جوزيف ت. عساف ينحدر من بلدة يحشوش وهي باللغة السريانية الآرامية: Yeh Hoshusho)، والتي تعني "الإله الجريح" في إشارة إلى تموز أو أدونيس. تقع يحشوش في قضاء كسروان ضمن جبل لبنان، وهي معروفة لدى زوارها بمناظرها الطبيعية الخلابة، وغاباتها الكثيفة من الصنوبر والبلوط، فضلًا عن أنشطتها الخارجية المتنوعة مثل التخييم، والمشي في الطبيعة، والشلالات الساحرة. لكن لا يقتضر جمال يحشوش على طبيعتها المتنوعة، فهي تزخر بإرث ثقافي غني، يبدأ من المطبخ التقليدي المتنوع إلى المواقع الأثرية والآثار الرومانية. كما تتميز البلدة بكونها مسقط رأس 18 شخصية بارزة تركت بصماتها في مجالات مختلفة. أما جوزيف، فهو مؤسس ومدير التقطير الرئيسي في Assaf Biogarden، التي أسسها عام 2019. تتخصص الشركة في إنتاج الزيوت العطرية العضوية الفاخرة، والمياه العطرية، والمنتجات الطبيعية. بخبرة تمتد منذ عام 1987 في مجال النباتات العطرية والطبية، حصل جوزيف على شهادة العضوية عام 2007، مما عزز مكانته في هذا المجال. يلتزم جوزيف بتوفير فرص العمل، والحفاظ على التراث، وتعزيز الاستدامة، وهي قيم أساسية ساهمت في نجاحه ونموه المستمر.